平凉的羊肉泡和西安的做法有所不同，平凉的牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,吃后余味无穷

臊子面的制作非常讲究，面条要细要长，犹如丝线漂在汤面上，汤要肥要香，当然最好吃的属手工臊子面了

饸饹面是一种传统的一种面食，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能

平凉酿皮，因产于平凉地区而得名。但甘肃平凉的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜

俗称懒面筋，吃起来极柔，有肉的风范，有酿皮不能达到的面食味，酸咸辣味与它常存，开人口味，解人口馋

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡,它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁

平凉锅盔干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。存放时间长，便于携带